LE RICETTE DEL BUONUMORE

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in data novembre 30, 2020

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DOLCE ALLA VANIGLIA CON GOCCE DI CIOCCOLATO E NOCCIOLE

DOLCE ALLA VANIGLIA CON GOCCE DI CIOCCOLATO E NOCCIOLE ; 260 g di farina 00 , 230 g di zucchero, una bacca di vaniglia, 3 uova, un bicchiere di latte , una bustina di lievito per dolci, una tazzina di gocce di cioccolato fondente, una tazzina di nocciole tritate grossolanamente : montate le uova con lo zucchero, unite la farina setacciata, i semi della bacca di vaniglia e il bicchiere di latte e mescolate, poi aggiungete il lievito e amalgamate. Versate in una teglia ricoperta con la carta forno, cospargete con le gocce di cioccolato e le nocciole. Infornate, forno preriscaldato a 170°, per circa 35 minuti. Sfornate, fate freddare e gustatelo.

PANE DI FARINA DI CECI

PANE DI FARINA DI CECI : 400 g di farina 1 , 170 g di farina di ceci , 250 ml di acqua tiepida, 6 g di lievito di birra fresco, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 10 g di sale . Sciogliete il lievito nell' acqua tiepida, in una ciotola mettete le farine, l' acqua con il lievito, il sale e l' olio e impastate il tutto fino a che il composto non sia diventato liscio e omogeneo. Formate una palla, incidetelo con un coltello con un taglio a forma di croce sulla superficie, mettetelo in una ciotola leggermente infarinata, coprite con della pellicola da cucina, coprite poi con uno strofinaccio e lasciate lievitare per almeno 6 ore. Trasferite la pagnottina in una teglia, preriscaldate il forno a 190° e infornate per 35 minuti. Ottimo tiepido e anche freddo.

HAMBURGER DI PATATE

HAMBURGER DI PATATE; 5 patate medie, un ciuffo di prezzemolo, un rametto di rosmarino, 5 fette di emmental, 5 fettine di speck, 5 cucchiai di pangrattato, olio, sale e pepe. Lessate le patate, fatele freddare e tagliatele a pezzetti, mettetele in una ciotola con il prezzemolo e il rosmarino tritato, il pangrattato, sale e pepe e mescolate. Aiutandovi con un coppapasta , su una teglia da forno mettete prima un po di patate poi il formaggio poi di nuovo le patate, infornate 200' per 15 minuti, disponete su ogni hamburger una fetta di speck, e infornate di nuovo altri 5 minuti. Servite caldi o tiepidi.

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